Almond Choco Oat Cookies

Sumber : Detik food

Mau nyobain bikin kukis yang gampang? Yang ga pake telor? Yang ga pake ribet? Dan Yang ga pake lama? Coba deh resep yang satu ini, mudah dan cepat tapi rasanya maknyuuuus

Ingredients:
160 g mentega tawar
80 g gula bubuk
75 g kacang mete panggang, cincang
75 g chocolate chip
1/2 sdt pasta cokelat Black Forest, jika suka

Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu protein rendah
10 g cokelat bubuk

Kalau gak mau coklat, ganti pakai terigu semua aja.


Directions:
Biarkan mentega dalam suhu ruangan hingga agak lembek.
Tambahkan gula bubuk, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu, dan pasta cokelat (jika suka) aduk hingga rata.
Masukkan chocolate chip dan kacang mete, aduk rata dengan tangan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, taruh di loyang datar. Tekan sedikit hingga agak pipih.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Sponge Cake Minyak Goreng

Sponge Cake Minyak Goreng
dari Majalah Sedap modified by Hera

Photo by Hera

150 gr terigu protein sedang
(resep asli 125 gr terigu, 25 gr coklat bubuk)
125 gr gula
(gula aku kurangi 120 gr)
6 btr telur
1/4 sdt baking powder
100 ml minyak goreng
25 gr maizena

Cara membuat:
1. Ayak jadi satu terigu+baking powder+maizena
2. Kocok gula dan telur hingga mengembang dan kental.
3. Masukan terigu sedikit demi sedikit.
4. Masukan minyak goreng dan aduk rata
(jangan lupa pake teknik aduk balik karena minyak goreng lebih berat daripada mentega cair).
Biar lebih enak aku tambahkan keju parut
5. Panggang kurleb 20 menit


Selamat mencoba ...

Roti Boy

Roti Boy
Sumber aslinya dari Majalah Sedap Sekejap

Photo by Hera
Bahan A:
500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
11 gr fermipan/ragi instan (1 bks)
2 btr telur
25 gr susu bubuk
220 ml air putih

Bahan B:
75gr salted butter
1 sdt garam

Isian :
160 gr salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.

Bahan Topping :
75 gr unsalted butter
1 sdm kopi instan
1 btr telur
75 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
100 gr tepung gula

CARA :
1.Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis, masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.
2.Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
3.Kempiskan adonan, buat bulatan @ 60 gram, pipihkan, lalu isi dengan bahan isian, bulatkan kembali.
4.Diamkan 45 menit.

Bikin Topping
1.Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai lembut, masukkan telur, kocok merata.
2.Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara di ayak.
3.Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya (yang penuh atasnya, biar tebel kulitnya)
4.Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurleb 13 menit.

Japanese Cheese Cake

Japanese Cheesecake
Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake (Yasaboga)

Photo by Hera

Campur dan ayak :
• 50 gr tepung terigu serba guna
• 50 gr tepung maizena

Bahan :
• 60 gr mentega tawar
• 250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
• 120 ml whip cream
• 5 kuning telur
• 5 putih telur uk sedang
• 2 sdt kulit jeruk lemon parut
• 1/8 sdt garam
• 125 gr gula pasir halus
• 1 sdt air jeruk lemon
• Vanili cair 1 sdt
Topping :
• 2 sdm selai apricot/selai nanas
• 3 sdm air

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bulat uk 22 ato bongpas ato loyang oval jadi 2 buah , alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150°C. dan masukkan alas loyang yang diisi air.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Tunggu campuran mentega hingga hangat baru Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata,(dg menggunakan mixer dg speed 2 (cukup sampai tercampur saja). Sisihkan
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon & vanili sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata.
6. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
7. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie dg suhu 120 s/d 130°C selama ± 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
8. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Triple Choco Caramel Cake

Triple Choco Caramel Cake
Original resep The Uceu

Bahan- Bahan Cake :
10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier

140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder

75 gr DCC
100 gr Margarine cair

Cara membuat :
1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan
dan sisihkan.
2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache:
500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
75 gr Butter

Cara membuat :
1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup:
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara membuat :
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk
sampai caramel mencair dan tercampur rata.
matikan api, dinginkan
cara penyajian :
1. siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. tutup dengan setengah bagian lagi.
6. hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Kue Tulang

Photo by Hera

Resep Kue Tulang
By Ruri Hujiansyah

Bahan
• 300 gr mentega
• 100 gr gula halus
• 4 btr merah telur
• 500 gr tepung terigu
• 1 sdm maizena
• 1 sdt vanilla

Caranya :
mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata
cara menghias kue :
Setelah kue dicetak, atur dalam loyang lalu langsung dibakar, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku

ICING
Source : Fatmah Bahalwan
• 225 gr Icing sugar / gula halus
• 60 cc putih telur
• 1/2 sdt Cream of tar-tar (optional)
• 1/2 sdm Cuka
• 1 sdt Essence sesuai selera (optional)

Cara membuat:

Kocok semua bahan hingga menjadi krim. siap untuk diwarnai sesuai selera